Tocăniță de ciuperci

Iată rețeta pentru o savuroasă tocăniță de ciuperci:

Ingrediente:

  • 500g ciuperci (champignon sau alte tipuri de ciuperci la alegere), tăiate felii
  • 1 ceapă mare, tăiată mărunt
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de gătit
  • 1 ardei gras, tăiat cubulețe mici
  • 2 roșii mari, tăiate cubulețe sau 1 conservă de roșii tăiate
  • 1 lingură de pastă de tomate
  • 1 linguriță de boia dulce sau boia afumată (opțional, pentru un gust afumat)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 foi de dafin
  • 1 cană de supă de legume sau apă
  • Sare și piper după gust
  • Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Într-o tigaie mare sau cratiță, încălzește uleiul la foc mediu.
  2. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine translucidă și ușor auriu.
  3. Adaugă usturoiul mărunțit și călește încă 1-2 minute, amestecând pentru a evita arderea usturoiului.
  4. Adaugă ciupercile tăiate felii și ardeiul gras cubulețe în tigaie. Gatiti-le până când ciupercile își pierd apa și devin ușor rumenite.
  5. Adaugă roșiile cubulețe și pasta de tomate. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
  6. Condimentează cu boia, cimbru, foi de dafin, sare și piper după gust. Dacă folosești roșii proaspete, lasă tocănița să fiarbă până când roșiile se înmoaie și se formează un sos.
  7. Toarnă supa de legume sau apa în tigaie și lasă să fiarbă la foc mediu-trece la mic timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când ciupercile sunt fragede și toată compoziția devine o tocăniță delicioasă.
  8. Încearcă tocănița și adaugă sare și piper, dacă este necesar, pentru a echilibra gustul.
  9. După ce toată compoziția este gătită, îndepărtează foaia de dafin și servește tocănița de ciuperci decorată cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar.

Această tocăniță de ciuperci este delicioasă alături de orez, cartofi fierți sau mămăliguță. Poți să o savurezi ca atare sau să o servești ca garnitură pentru alte preparate. Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc o masă vegetariană sau vegană gustoasă și sățioasă. Poftă bună!