Stir-fry cu legume și tofu

Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru Stir-fry cu legume și tofu:

Ingrediente:

  • 200g tofu ferme, tăiat cubulețe
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 1 bucățică de ghimbir proaspăt, tăiată mărunt (opțional)
  • 1 ardei roșu, tăiat fâșii subțiri
  • 1 ardei verde, tăiat fâșii subțiri
  • 1 morcov mare, tăiat julienne sau felii subțiri
  • 1 ceapă mare, tăiată fâșii subțiri
  • 1 pumn de broccoli, desfăcut în buchețele mici
  • 2 linguri de ulei de susan sau ulei de măsline
  • 3-4 linguri de sos de soia
  • 1 lingură de sos de chilli dulce (opțional, pentru un gust ușor picant)
  • 2 linguri de sos de oțet de orez sau oțet balsamic
  • Oțet de orez sau oțet balsamic, pentru a stropi înainte de servire (opțional)
  • Sare și piper după gust
  • Semințe de susan prăjite (opțional), pentru decor

Instrucțiuni:

Într-o tigaie sau wok mare, încălziți uleiul de susan sau uleiul de măsline la foc mediu.

Adăugați cuburile de tofu în tigaie și prăjiți-le până devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoateți tofu-ul din tigaie și puneți-l deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul (dacă folosiți) și căliți-le timp de câteva minute până devin moi și aromate.

Adăugați morcovul, ardeii și broccoli în tigaie și continuați să căliți legumele timp de aproximativ 3-4 minute, până devin crocante dar încă ușor crocante.

Întoarceți tofu-ul prăjit în tigaie și amestecați-l cu legumele.

Adăugați sosul de soia, sosul de chilli dulce (dacă folosiți) și sosul de oțet de orez sau oțet balsamic în tigaie. Amestecați bine pentru a acoperi toate ingredientele cu sos.

Lăsați stir-fry-ul să fiarbă încă 2-3 minute pentru a se îmbina aromele și pentru ca tofu-ul să absoarbă sosurile.

Gustați și adăugați sare și piper după gust, dacă este necesar.

Înainte de a servi, puteți stropi stir-fry-ul cu puțin oțet de orez sau oțet balsamic pentru a-i oferi un gust proaspăt.

Decorati cu semințe de susan prăjite, dacă doriți.

Stir-fry-ul cu legume și tofu este delicios servit alături de orez sau tăiței. Este o opțiune sănătoasă, cu multe vitamine, proteine și fibre. Poate fi adaptat și modificat în funcție de preferințele personale, iar rezultatul va fi tot un preparat savuros și hrănitor!