Salată de ciuperci cu vinete și roșii

Iată rețeta pentru o delicioasă salată de ciuperci cu vinete și roșii:

Ingrediente:

  • 200 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci preferate), tăiate felii subțiri
  • 1 vinete medie, tăiată cubulețe
  • 2 roșii mari, tăiate cubulețe
  • 1 ardei gras (culoare la alegere), tăiat cubulețe
  • 1 ceapă roșie, tăiată mărunt
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • Sare și piper după gust
  • Frunze proaspete de busuioc pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ciupercile tăiate și călește-le până se înmoaie ușor și își scad volumul. Condimentează cu sare și piper după gust. Scoate ciupercile călite din tigaie și așază-le într-un castron mare.
  2. În aceeași tigaie, adaugă o lingură de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul mărunțit până devin aurii și aromate. Adaugă vinetele cubulețe și călește-le până se înmoaie și capătă o culoare ușor aurie. Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă vinetele călite peste ciuperci în castron.
  3. Lasă legumele să se răcească la temperatura camerei.
  4. Adaugă roșiile cubulețe și ardeiul gras cubulețe în castronul cu ciuperci și vinete.
  5. Toarnă oțetul balsamic peste salată și amestecă bine, asigurându-te că toate ingredientele se îmbracă în oțetul aromat.
  6. Poți să ajustezi gustul cu sare și piper după preferințe.
  7. La final, presară frunzele proaspete de busuioc deasupra pentru a adăuga prospețime și arome delicioase.

Salata de ciuperci cu vinete și roșii este acum gata să fie savurată! Această combinație de legume proaspete și aromate va fi o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă. Poftă bună la gustat!