Risotto cu ciuperci

Iată rețeta delicioasă pentru risotto cu ciuperci, un preparat cremos și plin de arome:

Ingrediente:

  • 300 g orez Arborio (sau orez pentru risotto)
  • 500 g ciuperci (champignon, gălbiori, etc.), tăiate felii
  • 1 ceapă medie, tăiată mărunt
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 60 ml vin alb sec (opțional)
  • 1,2 litri supă de legume (caldă)
  • 50 g unt
  • 50 g parmezan ras (sau altă brânză maturată)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • Frunze proaspete de pătrunjel sau cimbru pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă, apoi adaugă usturoiul și ciupercile tăiate. Gătește-le până se înmoaie și capătă o culoare ușor aurie. Condimentează cu sare și piper după gust.
  2. Dacă folosești vin alb, adaugă-l în cratiță și lasă-l să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.
  3. Adaugă orezul Arborio în cratiță și amestecă-l bine cu ciupercile și ceapa, asigurându-te că orezul este acoperit de ulei și lichid.
  4. Adaugă o treime din supa de legume în cratiță și amestecă continuu la foc mediu, până când lichidul este absorbit de orez.
  5. Continuă adăugarea suplimentară de supă treptat, câte puțin, și amestecă în mod constant pentru a permite orezului să absoarbă lichidul și să devină cremos.
  6. După ce ai adăugat toată supa și orezul este gătit al dente (cu o ușoară rezistență la mușcare), adaugă untul și brânza parmezan rasă în risotto. Amestecă bine pentru a omogeniza textura și a obține un risotto cremos.
  7. Gustă risotto-ul și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
  8. La final, poți adăuga frunze proaspete de pătrunjel sau cimbru pentru a adăuga prospețime și arome suplimentare.

Risotto cu ciuperci este acum gata să fie servit! Acest preparat cremos și parfumat poate fi servit ca fel principal însoțit de o salată proaspătă sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare. Poftă bună la savurat!