Paste cu pesto și roșii cherry

Rețeta pentru paste cu pesto și roșii cherry este simplă și delicioasă. Iată cum să o pregătești:

Ingrediente:

  • 250g de paste (de preferat penne, fusilli sau linguine)
  • 1 căpățână de usturoi
  • 100g de frunze proaspete de busuioc
  • 50g de nuci sau migdale
  • 50g de parmezan ras
  • 100ml de ulei de măsline extra virgin
  • 200g de roșii cherry
  • Sare și piper după gust
  • O linguriță de suc de lămâie (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Fierbe pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scurge pastele și păstrează o ceașcă cu apă de fiert a pastelor.
  2. În timp ce se fierb pastele, pregătește pesto-ul. Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă usturoiul curățat, frunzele de busuioc, nucile sau migdalele, parmezanul și o treime din uleiul de măsline. Mixează ingredientele până obții o pastă omogenă. Dacă pesto-ul este prea gros, adaugă mai mult ulei de măsline.
  3. Tăie roșiile cherry în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor.
  4. Într-o tigaie mare, încălzește restul de ulei de măsline și adaugă roșiile cherry. Gatiti-le timp de 2-3 minute, până se înmoaie ușor.
  5. Adaugă pastele fierte în tigaie cu roșii și amestecă-le bine pentru a le îmbrăca în uleiul aromat al roșiilor.
  6. Adaugă pesto-ul peste paste și roșii și amestecă bine, astfel încât să se omogenizeze.
  7. Dacă este nevoie, pentru a subția sosul, poți adăuga puțină apă de la fiertul pastelor sau puțin ulei de măsline.
  8. Gustă preparatul și adaugă sare și piper după preferință. Dacă dorești un strop de aciditate, poți adăuga o linguriță de suc de lămâie.
  9. Servește paste cu pesto și roșii cherry imediat, presărate cu parmezan ras și frunze proaspete de busuioc.

Acest preparat simplu și gustos poate fi servit ca atare sau alături de o salată verde pentru un prânz sau cină rapid și hrănitor. Poftă bună!