Orez cu legume și nuci

Iată rețeta pentru un delicios orez cu legume și nuci:

Ingrediente:

  • 1 cană de orez (de preferat orez brun sau sălbatic)
  • 2 căni de apă sau supă de legume
  • 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de gătit
  • 1 ceapă medie, tăiată mărunt
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 1 morcov mare, tăiat cubulețe mici
  • 1 ardei gras (culoare la alegere), tăiat cubulețe mici
  • 1/2 cană de mazăre congelată sau proaspătă
  • 1/2 cană de nuci prăjite (de exemplu, nuci caju, migdale sau alune), tăiate bucățele
  • Sare și piper după gust
  • Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Clătește orezul sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
  2. Într-o cratiță mare, încălzește uleiul la foc mediu.
  3. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine translucidă și ușor aurie.
  4. Adaugă usturoiul mărunțit și călește încă 1-2 minute, amestecând pentru a evita arderea usturoiului.
  5. Adaugă morcovul tăiat cubulețe și ardeiul gras cubulețe în cratiță. Gatiti-le până când devin ușor moi, dar încă crocanți.
  6. Adaugă mazărea în cratiță și continuă să gătești legumele împreună timp de câteva minute.
  7. Adaugă orezul clătit în cratiță și amestecă-l cu legumele pentru a-l încorpora în toate aromele.
  8. Toarnă cele două căni de apă sau supă de legume peste orez și legume.
  9. Acoperă cratița cu un capac și lasă orezul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când orezul este complet fiert și lichidul a fost absorbit.
  10. Când orezul este gata, adaugă nucile prăjite tăiate bucățele și amestecă-le în orezul cu legume.
  11. Gustă preparatul și adaugă sare și piper după preferință.
  12. Servește orezul cu legume și nuci decorat cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar.

Acest orez cu legume și nuci este o mâncare hrănitoare și sănătoasă, potrivită atât pentru cei care urmează o dietă vegetariană, cât și pentru cei care doresc să aducă în farfurie o porție generoasă de legume și fructe oleaginoase. Poftă bună!