Musaca cu soia în loc de carne

Musacaua cu soia este o alternativă delicioasă și sănătoasă pentru musaca tradițională cu carne. Iată o rețetă simplă pentru a pregăti musaca cu soia:

Ingrediente:

  • 1 ceapă mare, tocată
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 200 g granule de soia texturate (granulele de soia deshidratată)
  • 2-3 cartofi mari, tăiați felii subțiri
  • 2 vinete medii, tăiate felii subțiri
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • 800 g roșii pasate sau roșii tocate din conservă
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
  • Sare și piper după gust
  • Ulei de măsline pentru călire
  • 200 g brânză feta sau brânză de soia pentru stratul deasupra (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Înmuiați granulele de soia texturate în apă caldă conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-le bine.
  2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin moi și aurii.
  3. Adăugați granulele de soia texturate în tigaie și căliți-le împreună cu ceapa și usturoiul timp de câteva minute, amestecând din când în când.
  4. Adăugați pastă de tomate, roșiile pasate sau roșiile tocate și condimentele (oregano, cimbru, scorțișoară, nucșoară, sare și piper) în tigaie. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și lăsați sosul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, până când se îngroașă.
  5. Între timp, prăjiți feliile de cartofi și de vinete în ulei de măsline până devin ușor aurii pe ambele părți. Puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
  6. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
  7. Într-o tavă adâncă, aranjați un strat de feliile de cartofi. Adăugați apoi un strat de sos de soia, apoi un strat de feliile de vinete. Repetați aceste straturi până când toate ingredientele sunt folosite. Ultimul strat trebuie să fie de sos de soia.
  8. Dacă doriți, adăugați brânza feta sau brânza de soia deasupra ultimului strat de sos.
  9. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți musaca în cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Îndepărtați folia și lăsați musaca să se rumenească frumos la suprafață timp de încă 10-15 minute.
  10. Scoateți musaca din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o tăia și servi.

Musaca cu soia este delicioasă servită caldă, alături de o salată proaspătă de sezon. Poate fi savurată și la rece, după ce a stat la frigider timp de câteva ore. Aceasta este o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru oricine dorește să încerce o musaca sănătoasă și savuroasă.