Mâncare de linte cu legume

Ingrediente:

  • 1 ceapă medie, tocată
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 1 morcov mare, tăiat cubulețe
  • 1 ardei gras, tăiat cubulețe
  • 1 cană de linte uscată (orice tip de linte preferați)
  • 3 căni de supă de legume sau apă
  • 1 conservă de roșii în suc de roșii (sau 400 g roșii tocate)
  • 1 lingură de pastă de tomate
  • 1 linguriță de boia dulce
  • 1 linguriță de chimion măcinat
  • 1 linguriță de turmeric măcinat
  • Sare și piper după gust
  • Ulei de măsline pentru călire
  • Opțional: frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Clătiți lintea sub apă rece și lăsați-o deoparte.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine ușor aurie. Adăugați usturoiul și căliți-l încă 1-2 minute.
  3. Adăugați morcovul și ardeiul gras tăiat și căliți timp de aproximativ 5 minute, până când legumele se înmoaie ușor.
  4. Adăugați pastă de tomate, boiaua dulce, chimionul și turmericul. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
  5. Adăugați lintea clătită, roșiile în suc de roșii și supa de legume sau apa. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim și acoperiți oala.
  6. Lăsați mâncarea de linte să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când lintea este fragedă și lichidul s-a redus.
  7. Gustați și adăugați sare și piper după preferință.
  8. Serviți mâncarea de linte caldă, garnisită cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel. Puteți însoți mâncarea de linte cu orez, pâine proaspătă sau salată verde.

Această mâncare de linte cu legume este plină de arome și nutrienți și poate fi o opțiune excelentă pentru o masă vegetariană sau vegană. Puteți ajusta condimentele și legumele în funcție de preferințele dvs. și puteți adăuga alte ingrediente precum nucile, sfecla roșie sau dovlecelul pentru a diversifica gustul. Savurați această mâncare sănătoasă și hrănitoare!