Iahnie de fasole

Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru iahnie de fasole:

Ingrediente:

  • 500 g de fasole uscată (de preferat fasole albă sau roșie)
  • 1 ceapă mare, tocată
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 frunză de dafin
  • Sare și piper după gust
  • Opțional: câteva fire de pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Clătiți fasolea sub apă rece și lăsați-o la înmuiat într-un vas cu apă rece timp de cel puțin 6-8 ore sau peste noapte.
  2. După înmuiere, scurgeți și clătiți fasolea. Puneți-o într-o oală mare și acoperiți-o cu apă rece. Adăugați o frunză de dafin și fierbeți timp de aproximativ 1-2 ore până când fasolea este fragedă. Îndepărtați spuma care se formează la suprafață în timpul fierberii.
  3. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până când devine ușor aurie.
  4. Adăugați usturoiul și căliți încă 1-2 minute.
  5. Adăugați pasta de tomate și boiaua de ardei dulce și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Căliți timp de încă 1-2 minute pentru a elibera aromele.
  6. Adăugați acest amestec de ceapă și condimente în oala cu fasole fiartă. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
  7. Lăsați fasolea să fiarbă împreună cu amestecul de ceapă și condimente la foc mic timp de încă 20-30 de minute, până când toate aromele se combină și sosul se îngroașă.
  8. Gustați și adăugați sare și piper după gust.
  9. Opțional, presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra iahniei de fasole pentru un aspect și o aromă proaspătă.

Iahnia de fasole este delicioasă servită caldă și poate fi însoțită de mămăligă, pâine proaspătă sau salată verde. Poate fi savurată ca fel principal sau ca garnitură la alte preparate. Această rețetă este versatilă și poate fi adaptată în funcție de preferințe, adăugând condimente și legume suplimentare, cum ar fi ardeiul sau morcovul, pentru a diversifica gustul și textura.