Curry de linte

Iată rețeta pentru un delicios curry de linte:

Ingrediente:

  • 1 cană de linte roșie
  • 2 linguri de ulei de cocos sau ulei de măsline
  • 1 ceapă medie, tăiată mărunt
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 1 bucățică de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm), tăiată mărunt sau răzuită
  • 1 ardei iute (opțional, pentru un curry iute)
  • 2 linguri de pastă de curry (pasta de curry roșu sau verde, după preferință)
  • 1 linguriță de turmeric măcinat
  • 1 linguriță de pudră de coriandru
  • 1 linguriță de pudră de chimen
  • 400ml de lapte de cocos
  • 400ml de supă de legume sau apă
  • 1 conservă de roșii tăiate sau 2 roșii mari, tăiate cubulețe
  • Sare și piper după gust
  • Frunze proaspete de coriandru pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Clătește lintea sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
  2. Într-o tigaie sau cratiță mare, încălzește uleiul de cocos sau uleiul de măsline la foc mediu.
  3. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine moale și ușor aurie.
  4. Adaugă usturoiul și ghimbirul tăiate mărunt și bucățică de ardei iute (dacă folosești). Gatiti-le împreună timp de aproximativ 1-2 minute, amestecând constant pentru a evita arderea usturoiului.
  5. Adaugă pasta de curry și condimentele (turmeric, coriandru, chimen) și amestecă bine pentru a combina toate aromele.
  6. Adaugă lintea clătită și amestecă-l cu ingredientele din tigaie pentru a le îmbrăca în condimente.
  7. Toarnă laptele de cocos și supa de legume sau apa peste lintă și adaugă roșiile cubulețe. Amestecă bine.
  8. Lasă curry-ul de linte să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când lintea este moale și sosul se îngroașă.
  9. Verifică gustul și adaugă sare și piper după preferință. Dacă dorești un curry mai iute, poți adăuga puțin ardei iute în funcție de gust.
  10. Când curry-ul de linte este gata, presară frunze proaspete de coriandru deasupra pentru un plus de aromă și decor.

Servește curry-ul de linte cu orez basmati sau naan (pâine indiană), iar opțional poți adăuga și o lingură de iaurt grecesc pentru a tempera gustul picant al curry-ului. Această rețetă este ideală pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, iar aroma sa exotică îți va încânta simțurile! Poftă bună!