Buddha Bowl cu legume și quinoa

Buddha Bowl cu legume și quinoa este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru o masă echilibrată și hrănitoare. Acest bol plin de culori și arome îmbină legume proaspete, quinoa bogată în proteine și o varietate de topping-uri delicioase. Iată cum să prepari acest Buddha Bowl:

Ingrediente:

  • 1 cană de quinoa
  • 2 căni de apă sau supă de legume pentru a fierbe quinoa
  • 1 dovlecel mare, tăiat cubulețe
  • 1 ardei roșu, tăiat fâșii subțiri
  • 1 morcov mare, tăiat felii subțiri
  • 1/2 ceapă roșie, tăiată felii subțiri
  • 1 pumn de spanac sau kale proaspăt, tocat
  • 1 avocado matur, feliat
  • 1/4 cană de nuci sau semințe (cașcaval, semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, etc.)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de sos de soia sau sos de tamari
  • 1 lingură de oțet balsamic sau oțet de mere
  • Sare și piper după gust
  • Opțional: humus sau tahini pentru a stropi

Instrucțiuni:

  1. Clătește quinoa sub apă rece într-o sită fină, apoi pune-o într-o cratiță împreună cu apa sau supa de legume. Fierbe quinoa până când lichidul este absorbit și quinoa devine moale, urmărind timpul de gătire indicat pe ambalaj.
  2. În timp ce quinoa fierbe, încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și adaugă dovlecelul, ardeiul roșu, morcovul și ceapa roșie. Călește legumele la foc mediu până când devin crocante, dar încă ușor crocante.
  3. Adaugă spanacul sau kale-ul tocat în tigaie și continuă să călești legumele timp de aproximativ un minut, până când frunzele devin moi.
  4. Într-un castron mic, amestecă restul de ulei de măsline, sosul de soia și oțetul balsamic sau oțetul de mere pentru a crea dressing-ul.
  5. Asamblează Buddha Bowl: Împarte quinoa fiartă în boluri. Adaugă legumele călite, felii de avocado, nuci sau semințe, și orice alte topping-uri preferate.
  6. Stropește totul cu dressing-ul preparat și condimentează cu sare și piper după gust.
  7. Dacă dorești, poți adăuga și o lingură de humus sau tahini pentru a oferi un plus de cremozitate și arome.

Buddha Bowl cu legume și quinoa este acum gata să fie savurat! Această masă hranitoare și sănătoasă este plină de nutrienți, vitamine și proteine, fiind perfectă pentru a-ți încărca bateriile și a te bucura de o masă gustoasă și hrănitoare!